四物菠菜羊肉凍－My Frenchie - Adobe! 阿豆比

之前的經痛一文，很多人回應問我：豆比妹可以吃四物嗎？
在我看來，其實除了確定不能吃的那些東西以外，我都不會排斥讓豆比妹偶爾吃一點～
營養本來就是要多攝取各種不同的東西才會均衡！

而且不管好的食材還是不好的食材，一旦攝取的太多一樣都會造成身體的負擔～
就拿我小時候來說，因為西爸知道我愛吃鳳螺，就幫我醃了一大鍋！
我一個晚上就把它們全部吃完，想當然爾半夜就掛急診了．．．
你說鳳螺有毒嗎？其實也沒有！
所以在煮愛心狗餐時，千萬要記得過猶不及的原則唷！

好啦，回歸正題～
今天要跟大家分享的是豆比妹的經期料理：四物菠菜羊肉凍！

食材有：四物雞精 / 菠菜兩株 / 羊肉 200g / 洋菜適量

四物雞精和菠菜和主要是希望能補血和補氣，
羊肉是要壓過四物的味道，讓牠不排斥中藥的味道，願意吃進去！
而洋菜當然就是要把全部的東西變成凍狀，讓牠想挑也無法挑出牠不想吃的菜！( 多麼心機的一道料理XD )

作法：

(1) 菠菜洗淨切小小段備用

(2) 羊排退冰後，切成丁狀備用 ( 可是我那時腦殘，只有切成條狀，後來覺得要丁狀比較好 )

(3) 把洗淨的菠菜用水川燙

(4) 菠菜撈起，燙菠菜的水倒進碗裡備用

(5) 用新的水將羊肉燙熟撈起備用，然後燙羊肉的水就可以倒了
     (燙肉的水會有些浮油浮泡，所以我不直接用燙菠菜的水來燙，因為菠菜水待會兒會用到 )

(6) 把鍋子洗淨後，把原來的燙菠菜水倒回鍋裡加熱，然後倒進二大湯匙四物雞精和一碗水煮沸
     ( 我家的兩匙大約有半瓶雞精左右的量了 )

我用的雞精是這種，倒出來真的有四物的味道～

(7) 煮沸後開始加入適量的洋菜溶解在水裡，使它能凝結成凍
     洋菜的量沒有一定，你希望Q一點就加多一點，不要太硬就加少一點

我用的洋菜是這種，因為在菜市場買不到洋菜粉～
老闆又說洋菜粉是合成的比較不好，要我用天然的洋菜條 ( 菜燕條 ) 是一樣的作用，
我的心得是，這玩意兒要先泡水可能會比較好使用，不然很難把它煮溶，要花點時間！

(8) 等待洋菜完全溶解，並確定洋菜的量足夠使湯凝結成凍，就可以加入剛才燙好的菠菜和羊肉了

(9) 將湯裡的食材拌勻，倒進你想成型的容器裡 ( 以上的量，我剛好裝成兩碗，一大一稍小 )

雖然沒有加進燙羊肉的水，但還是會有羊油，可以壓過菠菜的澀味

(10) 放涼待冷卻之後，碗裡的湯就結成凍了！用牙籤在碗的四周輕繞一圈可以輕易的把它倒出來～

不過倒的時候手指頭要抓好碗，不要把碗摔出去了！

因為料會沉澱的關係，所以碗底的料會比較多一點，無傷大雅～

切開來的剖面圖，滿滿的菜和肉，突然有一種菜肉餛飩的 fu！XD
不過其實我覺得我的水應該再多加一點，料好像太多了．．．

豆比妹：靠！你到底是要拍多久啊．．．

豆比妹：快點給我吃啦．．．